Какие распространённые заблуждения возникают при использовании кухонного оборудования из нержавеющей стали, и как следует за ним ухаживать?

I. Распространённые заблуждения при использовании кухонного оборудования из нержавеющей стали
1. Готовка с использованием алкоголя
При приготовлении пищи при высоких температурах в оборудовании из нержавеющей стали добавление спиртосодержащих приправ приводит к тому, что алкоголь вымывает хром и никель из нержавеющей стали. В результате разложения и смешивания с пищей и бульоном образуются вредные вещества, которые могут нарушить усвоение и переваривание пищи человеком.
2. Варка традиционных китайских лекарств
В условиях нагревания биохимические вещества, такие как алкалоиды в традиционных китайских лекарствах, разлагаются и легко вступают в реакцию с активными металлическими элементами в посуде из нержавеющей стали. Это значительно снижает эффективность лекарств и даже может привести к образованию токсинов. Поэтому для варки традиционных китайских лекарств следует использовать глиняные горшки или специализированные горшки для трав.
3. Использование сильных кислот, сильных щелочей, отбеливателей или стальных мочалок
При чистке сильно загрязнённого кухонного оборудования из нержавеющей стали избегайте использования сильнокислотных или сильнощелочных чистящих средств, отбеливателей и жёстких стальных мочалок. Эти вещества могут повредить защитное покрытие. Вместо этого используйте относительно мягкую ткань. После каждой очистки тщательно промойте водой и следите за тем, чтобы поверхность оставалась сухой.
4. Приготовление пищи при высокой температуре
Хотя нержавеющая сталь хорошо проводит тепло, её теплоотдача менее эффективна. Готовка на сильном огне легко приводит к образованию чёрного налёта на дне посуды, что со временем ухудшает теплопередающие свойства кухонного оборудования из нержавеющей стали.
II. Методы обслуживания кухонного оборудования из нержавеющей стали
1. Избегайте царапания поверхности. Не трите поверхности из нержавеющей стали грубыми или острыми материалами, особенно если они имеют зеркальную отделку. Используйте мягкие ткани, не оставляющие ворса. Для пескоструйной или матовой отделки протирайте по направлению волокон, чтобы предотвратить появление царапин.
2. Избегайте моющих средств, содержащих отбеливатели или абразивы, стальных мочалок или полировочных материалов. Не допускайте, чтобы остатки чистящих растворов вызывали коррозию поверхности из нержавеющей стали. После мытья тщательно промойте чистой водой.
3. Для удаления пыли или легко удаляемых пятен очищайте мылом и мягкой щёткой. Для удаления стойких загрязнений используйте средство для снятия клея, изопропиловый спирт или органические растворители.
4. Для удаления пятен масла, жира или смазки с поверхностей кухонного оборудования из нержавеющей стали сначала протрите их мягкой тканью, затем очистите нейтральным моющим средством, раствором аммиака или специализированным чистящим средством.
5. Радужные разводы на поверхностях из нержавеющей стали появляются из-за чрезмерного использования моющих средств или масел. Их можно удалить, промыв поверхность тёплой водой.
6. Ржавчину, вызванную поверхностной грязью, можно удалить с помощью 10%-ной кислоты или абразивных чистящих средств, а также специализированных моющих составов. Применяя надлежащие методы ухода, мы можем продлить срок службы нержавеющей стали и сохранить её чистый, яркий внешний вид.