Преимущества и руководство по использованию коммерческой кухонной посуды из нержавеющей стали

Коммерческая кухонная посуда значительно отличается от бытовой из-за суровых условий, в которых работают рестораны и гостиницы. В таких условиях наблюдаются высокие температуры, повышенная влажность и постоянный поток посетителей. Следовательно, коммерческая кухонная посуда должна обладать исключительной водостойкостью, термостойкостью, стабильностью, устойчивостью к коррозии, легкостью в чистке, а также устойчивостью к жиру и дыму и одновременно соответствовать стандартам пищевой гигиены.

Нержавеющая сталь, ценящаяся за свою долговечность и полезные для здоровья, экологически чистые свойства, становится идеальным выбором для коммерческой кухонной посуды. Разнообразие материалов может быть ошеломляющим, поэтому требуется тщательный выбор — ведь коммерческая кухонная посуда напрямую влияет на общественную продовольственную безопасность, а значит, качество нержавеющей стали имеет первостепенное значение. Далее мы подробно рассмотрим, почему нержавеющая сталь является непревзойдённым выбором для коммерческой кухонной посуды, и как выбрать высококачественное коммерческое кухонное оборудование из нержавеющей стали.

Материаловедческие свойства нержавеющей стали
Нержавеющая сталь — этот металл, широко используемый в коммерческой кухонной посуде, — что же это такое на самом деле? Он не относится к какому-то одному конкретному виду стали, а является собирательным термином, охватывающим множество промышленных нержавеющих сталей. Все эти стали обладают выдающейся устойчивостью к коррозии и способны противостоять эрозии слабых агрессивных сред, таких как воздух, пар и вода, одновременно демонстрируя исключительную стойкость к ржавчине. Устойчивость нержавеющей стали к коррозии обусловлена стабильной, плотной и прочной пассивирующей пленкой, образующейся на её поверхности. Хром является ключевым элементом для формирования этой пленки, и его содержание прямо определяет коррозионную стойкость материала. Высококачественная нержавеющая сталь обладает особенно прочной пассивирующей пленкой, тогда как низкосортные марки склонны к образованию ржавчины.

Виды нержавеющей стали и рыночные применения
Нержавеющая сталь включает множество марок, таких как серии 200, 300 и 400. Благодаря своим отличным составам и свойствам нержавеющие стали серий 200, 300 и 400 широко применяются в коммерческой кухонной посуде. Среди них марки 201 и 202 считаются продуктами нижнего ценового сегмента с относительно более низкой стоимостью и иногда используются в качестве альтернативы нержавеющей стали 304. В то же время нержавеющие стали 304 и 316 являются двумя наиболее распространёнными типами на рынке; при этом цена на нержавеющую сталь 316 несколько выше, чем на 304. Известная своей исключительной коррозионной стойкостью и термостойкостью, нержавеющая сталь 304 широко используется в самых разных повседневных условиях, включая жилищное строительство и пищевую промышленность.